Un principado para un burgués (venido a menos)
Me voy a Asturias a trabajar con contrato hasta diciembre. Os ruego me echéis de menos en grupos de cuatro.
Para 4 Comensales
¾ kilo de fabes de la Granja
2 Morcillas de cerdo
2 Chorizos de cerdo
½ kilo de Lacón
100 Grs. de Tocino
Ajo
Cebolla
Perejil
Un chorro de aceite
Azafrán
Se ponen las alubias (que deben de ser necesariamente las de "la granja" o "del cura", que son las que están protegidas por el consejo regulador de la denominación de origen de faba asturiana) en remojo en agua fría, durante la noche, y en agua templada el lacón.
En una cacerola proporcionada a las cantidades, se ponen las alubias, el lacón, las morcillas, los chorizos, el tocino, la cebolla cortada en cuatro trozos, el ajo picado, el perejil atado, un chorro de aceite. Se cubre con agua fría y se acerca al fuego, espumándolo cuidadosamente. Roto el hervor, se separa a un lado y se deja cocer lentamente, un poco destapado, procurando que las alubias estésn siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel. Se añadirá de vez en cuando agua fría en pequeñas cantidades. Debe vigilarse con frecuencia para que el hervor siempre sea lento y sacudir con frecuencia la cazuela para que no se agarren al fondo. a media cocción se sazonan de azafrán, ligeramente tostado y muy desecho. Cuando estén cocidas se sazonan de sal, teniendo en cuenta la cantidad de carne salada que llevan. Si al terminar la cocción el caldo hubiera quedado demasiado delgado, se pasan una pocas judías por el pasador y se incorporan, dejando reposar a un lado una media hora. En el momento de trasladarlas a la fuente para llevarlas a la mesa, se retiran el perejil y la cebolla.
Se sirven con la carne cortada en trozos.
Para 4 Comensales
¾ kilo de fabes de la Granja
2 Morcillas de cerdo
2 Chorizos de cerdo
½ kilo de Lacón
100 Grs. de Tocino
Ajo
Cebolla
Perejil
Un chorro de aceite
Azafrán
Se ponen las alubias (que deben de ser necesariamente las de "la granja" o "del cura", que son las que están protegidas por el consejo regulador de la denominación de origen de faba asturiana) en remojo en agua fría, durante la noche, y en agua templada el lacón.
En una cacerola proporcionada a las cantidades, se ponen las alubias, el lacón, las morcillas, los chorizos, el tocino, la cebolla cortada en cuatro trozos, el ajo picado, el perejil atado, un chorro de aceite. Se cubre con agua fría y se acerca al fuego, espumándolo cuidadosamente. Roto el hervor, se separa a un lado y se deja cocer lentamente, un poco destapado, procurando que las alubias estésn siempre cubiertas de agua para que no suelten la piel. Se añadirá de vez en cuando agua fría en pequeñas cantidades. Debe vigilarse con frecuencia para que el hervor siempre sea lento y sacudir con frecuencia la cazuela para que no se agarren al fondo. a media cocción se sazonan de azafrán, ligeramente tostado y muy desecho. Cuando estén cocidas se sazonan de sal, teniendo en cuenta la cantidad de carne salada que llevan. Si al terminar la cocción el caldo hubiera quedado demasiado delgado, se pasan una pocas judías por el pasador y se incorporan, dejando reposar a un lado una media hora. En el momento de trasladarlas a la fuente para llevarlas a la mesa, se retiran el perejil y la cebolla.
Se sirven con la carne cortada en trozos.
Comentario:
Mad:Yo y la brújula nos llevamos regular, sino cómo iba a andar aún tan perdido a estas alturas de la peli... Kisses del Sporting
Excauboi: Es bien sabido que la Fabiola asturiana se escribe con zeta, es natural de Oviedo, trabajó en TVE y habló cara a cara a la Eternidad ante el altar y las cámaras.
Queen: Tú sabes que te puedes venir cuando quieras, aunque sea con la sorpresa ya montada.
Guille: Soy lo peor, no tengo excusa... Miss You una jarta
Greta: Más que el baúl de la Piqué diría yo que ando como el barco del arroz, más perdío que ojú
Mágico: Con tener soluciones para las manchas rojas que dejan las picotas me conformo
Elena: Me alegro de que London te siga Calling... Me llevé un póster de los que tenías en el estudio de los R´n R Dildos, espero que no te moleste. Kiss and Rock
Excauboi: Es bien sabido que la Fabiola asturiana se escribe con zeta, es natural de Oviedo, trabajó en TVE y habló cara a cara a la Eternidad ante el altar y las cámaras.
Queen: Tú sabes que te puedes venir cuando quieras, aunque sea con la sorpresa ya montada.
Guille: Soy lo peor, no tengo excusa... Miss You una jarta
Greta: Más que el baúl de la Piqué diría yo que ando como el barco del arroz, más perdío que ojú
Mágico: Con tener soluciones para las manchas rojas que dejan las picotas me conformo
Elena: Me alegro de que London te siga Calling... Me llevé un póster de los que tenías en el estudio de los R´n R Dildos, espero que no te moleste. Kiss and Rock
Comentario:
gracias por tu notita.espero que te vaya bien. dentro de un par de días llega la nueva compi, "irene" italiana de 22 años. Londres like "magical mistery tour", incredible of course. nos lo hemos pasado muy bien!!! siempre quiero quedarme allí!!!
Comentario:
Deberias añadir soluciones para el conflicto entre el meteorismo y las relaciones sexuales postpandriales...Sería de gran ayuda
Comentario:
Receta del blogger vago para cuatro personas:
Cortar y pegar.
Sazonar a gusto.
Ya te vale. Y, claro, te quiero.
Cortar y pegar.
Sazonar a gusto.
Ya te vale. Y, claro, te quiero.
Comentario:
si ya te dije yo, que el baul de la piqué a tu lao estaba tirao en un rincón! ;-)
Mala cocinera soy yo...
que bien se come por Asturias!
Un besito
Mala cocinera soy yo...
que bien se come por Asturias!
Un besito
Comentario:
ojú illo...que mala época pa viajar yo con mi kinder...como no vaya el mes que viene, lo voy a tener chungote pa comerme las fabes. por cierto, gracias por la receta!!
Comentario:
uhhmmm, fabiola asturiana!
Comentario:
Tienes averiado el sentido de la orientación.