Anoche nos fuimos de cena. Una de esas cenas que siempre va bien hacer para reencontrarte con la gente, dejar los malos rollos de banda y pasar un buen rato. Esther se va la semana que viene a Marruecos en plan campo de trabajo ("SETEM Catalunya") y tambien para acabar de concretar cosillas del viaje a Alemania.

Cena en el restaurante "La Rambla". Últimamente encuentro la carta un poco pobre, aunque siempre hay auténticas delicias a destacar:

- "El Platillo de Jesús": un revuelto de habitas, espárragos, sepia y otras verduras variadas. Delicioso.

- "Escalibada": servido en un molde con una mezcla de setas y con queso fundido. A destacar, claro.

En cambio, ayer probé el "rissotto de marisco". Algo (bastante) pasado. Se podía mejorar.

La carta de postres tambien algo corta. Desde que cambiaron de propietarios se eliminó de la carta el "Mil y una" una tulipa con helado de turrón cubierto con chocolate caliente. En fín, que se le va a hacer. Aún así no sale mal de precio.

Entre manjares, vinos y cervezas surgió la duda:

¿El frankfurt tiene su origen en la ciudad de Frankfurt y la hamburguesa en Hamburgo?

Pues aquí está la respuesta:

HAMBURGUESA


La Hamburguesa, un testigo vivo del siglo XX

La historia de la hamburguesa, icono por excelencia de la cultura norteamericana, es uno de los testigos más valiosos del siglo XX. Fueron los inmigrantes alemanes de finales de siglo XIX quienes introdujeron en los Estados Unidos un plato llamado "filete americano al estilo Hamburgo", que más tarde se daría a conocer con el nombre de Hamburguesa. Desde la primera cadena de hamburgueserías White Castle fundada en Kansas en 1921 hasta los actuales Burger King o Mc Donalds la hamburguesa ha ido convirtiéndose en parte de la dieta mundial.

FRANKFURT:


"La evolución de la gruesa salchicha tipo morcilla, hasta llegar a la forma esbelta del actual hot dog, comenzó durante la Edad Media. En diversas ciudades europeas, los gremios de carniceros atesoraban fórmulas regionales y producían sus formas, tamaños y marcas de salchichas, con nombres que denotaban sus lugares de origen.

Pero forma y tamaño no eran los únicos rasgos nacionales sobresalientes. Los países mediterráneos se especializaron en salchichas duras y secas, que no se estropearan fácilmente con el calor, y en Escocia la harina de avena, común y abundante, se convirtió en uno de los primeros rellenos de cereal para la chacinería, iniciando la práctica, todavía vigente, de relegar la carne a la categoría de segundo ingrediente. En Alemania, las salchichas eran gruesas, blandas y grasas, y fue en este país donde nació, mediado el siglo XIX, la famosa especialidad de Frankfurt.

En el año 1852, el gremio de carniceros de esta ciudad presentó una salchicha especiada, ahumada y envuelta en una delgada tripa, casi transparente. Siguiendo la tradición, los carniceros llamaron a su creación “Frankfurter” en honor de su ciudad, y dieron a su nueva y aerodinámica salchicha una forma ligeramente curva. Asegura el folklore alemán que esto se hizo a petición de un carnicero dueño de un perrito dachshund que era muy popular en la ciudad. Se supone que convenció a sus colegas de que una salchicha en forma de dachshund se ganaría los corazones de los frankfurtenses.

Tres hechos, sin embargo, son indiscutibles: la salchicha de Frankfurt nació en la década de 1850 en la ciudad alemana de este nombre, tenía forma curvada, y fue conocida alternativamente como “salchicha dachshund”, nombre que llegaría hasta América, donde también adquiriría la popular denominación de “hot dog”.

Pues he aquí la respuesta.

Ta otra hormiguitas.