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INGREDIENTES (Para 4 personas):
- 4 o 5 puerros gordos
- 2 o 3 patatas gorditas
- 1/2 l. de leche
- 200 cl. de nata líquida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y perejil picado al gusto.
PREPARACIÓN:
Se limpian los puerros se cortan en trozos de unos 4 cms (solo se utiliza la parte blanca del puerrro), se pelan las patatas y se cortan en trozos grandes. Se pone todo a cocer en una cazuela con agua abundante y una cucharda de aceite de oliva y un pellizco de sal y se deja hevir durante 15 o 20 minutos.
Se deja enfriar un poquito y se pasa por la batidora, la crema resultante se mete en el frígorífico hasta el momento de servir (cuanto más fresquito más rico), entonces se añaden la leche (sobrará) y la nata líquida al tiempo que se bate, hasta que la crema se ponga blanca. Se rectifica de sal, se sirve en bol o tazon de loza y se espolvorea con el perejil.
La vichyssois es un primer plato muy refescante y energético para estos tiempos veraniegos...Aunque imagino que a más de uno se le seguirá calentando la cabeza

Parece que los calores
Llegan a Telemadrid
Subiéndole los colores
A los que andan por allí
Que no soportando más
Esa presión caciquil
Que les impone Soriano
Decidieron dimitir
En cuanto pase el verano.