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I. fríes unas patatas con cebolleta. fríes unos tomates picados. limpias el besugo hasta tener los lomos separados. fríes todo lo que ha sobrado: espinas, cabeza, etc y se hace un caldo añadiendo agua y dejando reducir. preparas una majada con ajo, perejil, miga de pan rallada y piel de naranja. salteas los lomos cortaditos a tu gusto.
II. montas el plato con las patatas en la base, encima la salsa de tomate, encima el lomo del besugo, encima la majada y alrededor el caldo hecho salsa.
III. sólo verlo es gloria bendita. y está buenísimo. hoy se lo he visto hacer a salvador gallego y a juan pablo felipe. y me han dejado ayudar en algunas cosillas. me lo he pasado en grande.
IV. a dos metros de distancia, darío barrio preparaba otro besugo de otra manera. lo podéis ver el día 24 en "todos contra el chef", en cuatro.
V. ha sido mi regalo de navidad. vivan las zapatillas!!!!
II. montas el plato con las patatas en la base, encima la salsa de tomate, encima el lomo del besugo, encima la majada y alrededor el caldo hecho salsa.
III. sólo verlo es gloria bendita. y está buenísimo. hoy se lo he visto hacer a salvador gallego y a juan pablo felipe. y me han dejado ayudar en algunas cosillas. me lo he pasado en grande.
IV. a dos metros de distancia, darío barrio preparaba otro besugo de otra manera. lo podéis ver el día 24 en "todos contra el chef", en cuatro.
V. ha sido mi regalo de navidad. vivan las zapatillas!!!!
Comentario:
Ains, los domingos no me lo pierdo, pero los sábados lo tengo más difícil... de todas maneras el 24 lo intentaré (aunque seguramente no me darán opción ni a rozar el mando), menos mal que siempre quedarán las repeticiones. Porque Todos contra el chef+Nico Abad.... no me lo puedo perder! :P