Madalenas caseras
Cambio de mes y parece que hasta haya cambiado la temperatura ;-)
Nuestro amigo Wollfo nos envió una "question" al correo sobre cual era la forma de hacer que las madalenas tuvieran la forma de "tetilla" que tanto les caracteriza. Yo realmente creo que conseguí que me salieran algo puntiagudas una vez y más bien por error, así que me decidí a buscar y preguntar e incluso registrarme en un foro gastronómico al que solía entrar de visita ya que es muy bueno pero no me había atrevido a escribir. También rebusqué en los apuntes que tengo de recetas de hace "siglos" y en una de madalenas ponía que antes de meterlas en el horno había que ponerles un poco de azúcar arriba para que pudieran romper y así subir un poco más por el centro... así que ... a ello me puse y este fue el resultado.
Para unas 21-22 unidades necesitaremos:
- 3 huevos
- 1 vaso de vino de leche ó un youghourt natural
- 1 vaso de vino de aceite de girasol
- rayadura de un limón
- 280 grs. de harina
- 200 de azúcar
- 1 sobre levadura en polvo.
En un bol batir los huevos, hay quien primero bate las claras y después las yemas, e ir añadiendo la leche o youghourt, el aceite y el limón rayado. Cuando esté todo bien mezclado añadir el azúcar y por último la harina con la levadura incorporada en forma de lluvia y así evitaremos grumos.
Con una manga pasteleroa o si no tenéis como yo hoy, con una cuchara sopera, ir rellenando los papeles de las madalenas y por último y antes de llevarlas al horno precalentado a unos 180ºC, poner un poco de azúcar encima para que rompa el huevo como dije antes. Hornear alrededor de 15 minutos, cuadar de que no se quemen, se hacen enseguida.
El resultado para mí muy satisfactorio, aunque no se marca mucho la punta pero al menos no me salen ya cuadradas ;-P. Por cierto "tan de muete" como dicen por aquí que ya las han probado, je, casi que no dan tiempo.
Espero que os gusten y gracias mil Wolfferas por animarme a hacerlas de nuevo, asignatura pendiente aprobada.
Besos gordotes y no me olvido del arroz negro, será la siguiente, prometido.
Nuestro amigo Wollfo nos envió una "question" al correo sobre cual era la forma de hacer que las madalenas tuvieran la forma de "tetilla" que tanto les caracteriza. Yo realmente creo que conseguí que me salieran algo puntiagudas una vez y más bien por error, así que me decidí a buscar y preguntar e incluso registrarme en un foro gastronómico al que solía entrar de visita ya que es muy bueno pero no me había atrevido a escribir. También rebusqué en los apuntes que tengo de recetas de hace "siglos" y en una de madalenas ponía que antes de meterlas en el horno había que ponerles un poco de azúcar arriba para que pudieran romper y así subir un poco más por el centro... así que ... a ello me puse y este fue el resultado.
Para unas 21-22 unidades necesitaremos:
- 3 huevos
- 1 vaso de vino de leche ó un youghourt natural
- 1 vaso de vino de aceite de girasol
- rayadura de un limón
- 280 grs. de harina
- 200 de azúcar
- 1 sobre levadura en polvo.
En un bol batir los huevos, hay quien primero bate las claras y después las yemas, e ir añadiendo la leche o youghourt, el aceite y el limón rayado. Cuando esté todo bien mezclado añadir el azúcar y por último la harina con la levadura incorporada en forma de lluvia y así evitaremos grumos.
Con una manga pasteleroa o si no tenéis como yo hoy, con una cuchara sopera, ir rellenando los papeles de las madalenas y por último y antes de llevarlas al horno precalentado a unos 180ºC, poner un poco de azúcar encima para que rompa el huevo como dije antes. Hornear alrededor de 15 minutos, cuadar de que no se quemen, se hacen enseguida.
El resultado para mí muy satisfactorio, aunque no se marca mucho la punta pero al menos no me salen ya cuadradas ;-P. Por cierto "tan de muete" como dicen por aquí que ya las han probado, je, casi que no dan tiempo.
Espero que os gusten y gracias mil Wolfferas por animarme a hacerlas de nuevo, asignatura pendiente aprobada.
Besos gordotes y no me olvido del arroz negro, será la siguiente, prometido.
Comentario:
Hola Peggy "wapetona" me alegro que te despistaras y abrieras esta puerta, pasa y ponte comoda que trataremos de seducirte gastronómicamente hablando ;-P, y si tienes alguna recetilla que quisieras contarnos no te cortes, aquí las hacemos y colgamos para que todos las conozcan.
Un saludo grande.
Un saludo grande.
Comentario:
Cai aqui de casualidad te enlazo , :) ultimamente me interesa la cocina ...ays que manta soy
Comentario:
Ais Wolferas ya me extrañaba a mí que ese día no dijeras nada en la receta, es que hicíste novillos ;-P, ve a esta dire y ahí verás la del arroz "a banda" que te hizo "Barullo": http://blogs.ya.com/elesconditedeluna/200603.htm o si lo prefieres pica en el mes de marzo a tu izquierda y te lleva directamente. ;-)))))
Un besazo.
Un besazo.
Comentario:
Lunilla,
tomo nota y me guardo esta receta (estoy a régimen porque tengo que entrar en mi traje azul el día 24) para hacerla en cuanto pueda.
a ver si combbinando la cosa de las temperaturas y el azúcar, salen como deben.
Un besote y espero el arroz negro (y ya puestos, ¿qué tal un buen abanda?)
tomo nota y me guardo esta receta (estoy a régimen porque tengo que entrar en mi traje azul el día 24) para hacerla en cuanto pueda.
a ver si combbinando la cosa de las temperaturas y el azúcar, salen como deben.
Un besote y espero el arroz negro (y ya puestos, ¿qué tal un buen abanda?)