Recibimos un correo para ver si podíamos poner la receta de la carne guisada. Nos hemos dado cuenta de que hay muchas formas de hacerla, cada zona e incluso cada parsona tiene su truco, mi madre por ejemplo la hace muy diferente a la que hago yo y está igual o más sabrosa.

Bueno aquí va la que yo conozco de toda la vida, si la hacéis de otra forma decirnos el truqui ;-P



Para 4 personas necesitaremos:

- 500 grs. de carne de ternera, yo suelo poner de "babilla" es muy tierna, cortada a trozos no demasiado grandes.
- 8-10 ajos secos pelados
- 1 cebolla mediana
- 2 tomates
- 2 zanahorias
- un buen puñado de guisantes
- 4 patatas medianas
- aceite de oliva, sal, agua y un poco de azafrán o colorante.

En una cazuela poner un poco de aceite de oliva y sofreir los ajos pelados hasta que estén dorados, añadir la carne troceada, cuando esté dorada por el exterior añadir la cebolla, los guisantes y la zanahoria picada, junto con el tomate también troceado e ir dándole vueltas a fuego moderado, la carne irá soltando su jugo al igual que la verdura. Si hace falta añadir agua templada hasta cubrir toda la mezcla y dejar cocer durante unos 20 minutos.

Pelar las patatas y "troncharlas" en dados, partirlas sin llegar al final con el cuchillo, para que el borde sea irregular y así ayuda a espesar la salsa, y añadir a la carne, dejar cocer hasta que las patatas estén hechas, de 15 a 20 min. No os olvidéis de la sal y el colorante. Hay quien le gusta con mucho caldo, yo prefiero ponerle el caldo un poco justo, así se espesa un poco más.

Espero que te valga la receta "_pepitica" y piensa que tu también puedes hacer tu versión.

Un besote muy muy gordote.

Mira lo de hacer un puré para la salsa de las verduras no está nada mal y así también ayuda a espesar el plato. ;-) "ma gustao" la idea.

Mola que contéis vuestros trucos ayuda a enriquecer los platos ;-).

Besotes!

Caray, Chocolate... eso sí que es original.
Yo muchas veces cambio las cebollas por mis queridísimos puerros y, otras, hecho las verduras (excepto las papas) enteras, para pasarlas al final y hacer un puré de verduras clario, que sea como una salsa.

Un besote, Lunilla.

por cierto, necesito saber una cosilla, te pregunto por emilio

Anda tengo yo que probar eso de ponerle chocolate, no me lo hubiera imaginado ;-) "achias" Cris ;-))) un besazo muy gordote.

Es básicamente igual a la mía. Yo a veces le añado pimentón dulce, una pizca. Otras veces una onza de chocolate, espesa y da un saborcillo rico rico.
Besossssssss