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Receta antigua valenciana donde si quieres ya sabes a remojar pan, y si no lo escondes como hago yo pero el bacalao está mmmmmm.



Para 2 personas:

- 4 cortada de bacalao de 4 dedos de ancho desalado
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 500 grs. de tomate triturado.

En una cazuela o sartén poner un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla picada y los ajos, añadir el tomate y dejar que se haga sin parar de remover y a fuego muy lento durante unos 20 min. aproximadamente, añadirle sal y azúcar en la mísma cantidad y dejar que se haga unos 5 minutos más. Incorporar los trozos del bacalao y dejar cocer unos 15 ó 20 minutos más a fuego muy bajo. Servír directamente en la cazuela.

El libro del que Barullo sacó esta estupenda receta dice que el bacalao se pone desmigado en trozos grandes ya que los carreteros o "carreters" paraban en las posadas y las guisanderas preparaban entre otros, este estupendo plato, que propiciaba un gran consumo de pan ya que éste sustituía a los tenedores o cucharas, je y por supuesto de vino también.

El prefirió ponerlo en trozos que sino nos comíamos la barra entera ;-PPPPP

Delicioooooooooooooooooooooso.

Muakssssssssssssssssssssss.


Ah, que se me olvidaba, el nombre del libro es Cocina Valenciana por Lorenzo Millo de Ed. Everest, ya hemos puesto varias recetas aquí, una maravilla de libro.

Vale, que a mí sí que me gusta, de hecho me encanta, así que yo me la como por todo lo que Wolffo no se va a comer ;)
Besosssssssss

Joooooooooooooooooooooooooooo pues de bacalao me sé unas cuantas, weno es una lástima Wolfferas que no te guste pero no es grave, intentaré acertar en la proxima ;-)

Me encanta gustarte e igualmente me gustas tú. Un besote muy muy gordote.

Esto que voy a decir está muy mal, pero lo digo: no me gusta nada el bacalao. Ni los mil bacalaos distintos que hay. No me gusta el sabor, la textura ni nada. No me gusta el bacalao.
Pero, a ambio, me gustas mucho tú...

Mil besos, lunilla.