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Tras unos días de trasiego me he puesto en el fogón para hacer esta receta sacada de un programa de televisión que pillé de casualidad de José Andrés ;-), super sencilla como todo lo que él hace.



Para 3 comensales:

- 1 paletilla de cordero troceada en 6 trozos
- 3 limones
- 6 cucharadas soperas de miel
- 12 cebollitas francesas (chalotas)
- 1/4 de champiñones
- mantequilla
- vino blanco
- aceite de oliva, sal.

En una fuente para horno poner la paletilla salpimentada al gusto, troceada con un limón partido por la mitad. En un cazo calentar el zumo de limón y añadir la miel, sin llevar a ebullición y con un pincel pintar el cordero. Meter la fuente en el horno precalentado a 190ºC más o menos y dejar cocinar durante unos 50 minutos, pincelando la carne de vez en cuando para que no se seque. Yo he añadido por encima tomillo ;-). Sacar la fuente cuando la carne esté ya tierna y reservar sin que se enfríe.

Hervir las chalotas y sofreírlas en una cazuela con un poco de mantequilla y aceite de oliva, añadirle un poco de miel y vino blanco, cocinarlo durante unos 10 minutos, añadirle el champiñón troceado, salpimentar y cuando esté retirar del fuego.

Presentar la carne acompañada de esta guarnición. El resultado es de "olé". ;-)

Seguro que te comerías otro plato igual ¿no? ;-) pues eso me pasó a mí también, pero conseguí controlarme y meter lo que sobró en el congelador para otra oportunidad y ¿sabes? estaba más rico, pues había cogido mucho más el sabor de la salsa.

;-) Un besote maja.

Si que es sencilla la receta, la verdad es que el cordero necesita poca cosa para estar delicioso.
Hace unos dias cociné un arroz con trocitos de pecho de cordero que me quedó tan buena que me dió lástima terminar el plato.
:-)