Hígado de ternera al vino tinto por "TinA"
Hoy voy a poner una receta que me pasó una georginana de bandera, tan guapa por dentro como por fuera, osease un montón ;-). Sé que el hígado no es muy popular pero como dicen... hay que comer de todo, o al menos intentarlo ;-).
Para 2 personas:
- 1 cortada de hígado de ternera de un centímetro de gruesa, cortada a tacos
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate triturado
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto (el pequeño )
- pimienta negra, hierbas aromáticas, sal, aceite.
En una cazuela con unas 4 ó 5 cucharadas soperas de aceite ya caliente, poner el hígado cortado a tacos pequeños, tapar y dejar cocer, removiendo de vez en cuando para que no se queme, añadir la cebolla cortada en discos finos y los ajos picados, cuando la cebolla esté casi transparente añadir el tomate triturado, un poco de pimienta negra y un puñado de hierbas aromáticas de las que más os gusten, dejar cocinarunos 5 minutos y añadir el vino tinto y un poco de agua hasta cubrir. Cocinar a fuego lento hasta que reduzca la salsa un poco y que el hígado esté ya hecho.
Para acompañar le va perfecto unas patatas fritas también cortadas a dados, si quieres puedes añadirlas a la cazuela para que cojan el aroma de la salsa.
Las hierbas le dan un punto al hígado que sorprende, prepara la barra de pan que vas a mojar.
¡Que aproveche!
Para 2 personas:
- 1 cortada de hígado de ternera de un centímetro de gruesa, cortada a tacos
- 1 cebolla mediana
- 1 tomate triturado
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino tinto (el pequeño )
- pimienta negra, hierbas aromáticas, sal, aceite.
En una cazuela con unas 4 ó 5 cucharadas soperas de aceite ya caliente, poner el hígado cortado a tacos pequeños, tapar y dejar cocer, removiendo de vez en cuando para que no se queme, añadir la cebolla cortada en discos finos y los ajos picados, cuando la cebolla esté casi transparente añadir el tomate triturado, un poco de pimienta negra y un puñado de hierbas aromáticas de las que más os gusten, dejar cocinarunos 5 minutos y añadir el vino tinto y un poco de agua hasta cubrir. Cocinar a fuego lento hasta que reduzca la salsa un poco y que el hígado esté ya hecho.
Para acompañar le va perfecto unas patatas fritas también cortadas a dados, si quieres puedes añadirlas a la cazuela para que cojan el aroma de la salsa.
Las hierbas le dan un punto al hígado que sorprende, prepara la barra de pan que vas a mojar.
¡Que aproveche!
Comentario:
Hace un montón que no comemos hígado, es una buena receta para retomar la costumbre.
Besos
Besos
Comentario:
Buena idea, también tomo nota ;-)
Un besote apa.
Un besote apa.
Comentario:
Mmmm!! Excelente sugerencia. Si se me permite, creo que le irÃa bien el cilantro o incluso la hierbabuena. Me la apunto!
Besillossss
Besillossss
Comentario:
Gracias TinA por tu receta, hubo quien "rebañó" el plato que casi no tengo que lavarlo ;-) jajajajja.
Un besazo y espero que te vaya genial en el trabajo ;-)
Un besazo y espero que te vaya genial en el trabajo ;-)