Pollo andalusí por InmaR
Bueno voy a echar una lanza en favor del pollo ya que parece ser que han caido las ventas un poquitín con lo de la gripe aviar que nos lleva tan de calle. Hoy va una receta un tanto especiada y diferente a lo que en cuanto a paladar estamos acostumbrados. Espero que os guste al igual que a mí, reconozco que crucé un poco los dedos pero luego acabamos con la salsa y la barra de pan ;-)
Para 2 personas:
- 2 cuartos de pollo troceado
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 2 clavos, nuez moscada y canela.
- 7 almendras
- 2 ajos
- perejil
- troscos de pan frito
- harina, aceite y sal.
Pasar por harina los trozos de pollo y freírlos en una cazuela con un poco de aceite y reservarlos aparte. En el mísmo aceite freír un poco las almendras, los troscos de pan y los ajos, pasarlos a un mortero y mezclarlo todo muy bien hasta que se deshaga todo, con un poco de perejil..
Volver a poner el pollo en la cazuela y añadir las zanahorias y el apio en rodajas, los dos clavos, un pellizco de nuez moscada y un poco de canela, dejar que cueza y cuando empiece a espesar añadir la mezcla del mortero, cocinar unos 5 minutos más a fuego lento y dejar reposar.
Para acompañar freír unas patatas en forma de tacos y menter en la cazuela para que coja un poco del aroma de la salsa.
Ya me contaréis, es sorprendente lo que hace la canela también con lo salado ;-)
Para 2 personas:
- 2 cuartos de pollo troceado
- 2 zanahorias
- 1 rama de apio
- 2 clavos, nuez moscada y canela.
- 7 almendras
- 2 ajos
- perejil
- troscos de pan frito
- harina, aceite y sal.
Pasar por harina los trozos de pollo y freírlos en una cazuela con un poco de aceite y reservarlos aparte. En el mísmo aceite freír un poco las almendras, los troscos de pan y los ajos, pasarlos a un mortero y mezclarlo todo muy bien hasta que se deshaga todo, con un poco de perejil..
Volver a poner el pollo en la cazuela y añadir las zanahorias y el apio en rodajas, los dos clavos, un pellizco de nuez moscada y un poco de canela, dejar que cueza y cuando empiece a espesar añadir la mezcla del mortero, cocinar unos 5 minutos más a fuego lento y dejar reposar.
Para acompañar freír unas patatas en forma de tacos y menter en la cazuela para que coja un poco del aroma de la salsa.
Ya me contaréis, es sorprendente lo que hace la canela también con lo salado ;-)
Comentario:
Como no puedo con el pollo, siempre que pones alguna receta de pollo me las suelo apañar para sustituirlo por otra carne, porque lo cierto es que la receta tiene una pinta estupenda... vamos a ver qué podemos hacer con esto... ;)
Besossssss
Besossssss
Comentario:
El pollo da mucho juego verdad?, desde en ensaladas, guisados, horno... hay mil maneras de cocinarlo. A mí personalmente es una de las carnes que más me gusta.
ejem... ejem... esa recetilla ;-)
Besossssssssssss "apa"
ejem... ejem... esa recetilla ;-)
Besossssssssssss "apa"
Comentario:
Cuando cocino el pollo rustido, siempre le pongo un toque de canela en polvo, le da un toquecillo especial. En rama encuentro que le da demasiado sabor, va a gustos.
A esta receta le quito las almendras y listo.
La semana pasada cociné un pollo con cava que me quedó de rechupe. Aprovecho todas las botellas de cava brut del "lote navideño", como no me gusta para beber, van pa la cazuela.
:-)
Besos
A esta receta le quito las almendras y listo.
La semana pasada cociné un pollo con cava que me quedó de rechupe. Aprovecho todas las botellas de cava brut del "lote navideño", como no me gusta para beber, van pa la cazuela.
:-)
Besos