Carbonada de ternera por Crish
Tras insistirle y hacerme la pesada he conseguido que Crish me pasara una de sus "super_recetas", a ver si os gusta ;-P
Para 6 personas:
- 2 filetes de ternera tiernos.
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de cerveza
- 2 vasos de caldo de carne ( ó agua hirviendo con una pastilla de
caldo.
- 1/4 de champiñón laminado
- 1 hoja de laurel
- arroz salvaje (el largo)
- salsa de soja
- harina
- miel.
Los filetes de ternera deben de haberles cortado el nervio para que no se doblen en su fritura. Se salan y se pasan por harina, y tras freírlos en aceite, no muy abundante, se escurren en papel de celulosa. En ese mismo aceite se fríen la cebolla cortada en juliana. Los filetes se pasan a una cazuela con tapadera y se ñade la cebolla, una vez pochada, encima de cada filete y se agrega la cerveza, el vino y el caldo a fuego medio con una hoja de laurel hasta que la carne esté blanda.
Los champiñones se saltean en un poco de aceite y sal, y cuando estén practicamente hechos se le añade una cucharadita de miel por encima y se añaden por encima de la carne cuando esta ya esté presentada en la fuente.
El arroz salvaje se cuece en agua y sal como indica cada fabricante, normalmente suele ser en 20 minutos, y después saltearlo con un poco de margarina y salsa de soja y se sirve como guarnición de la carne.
El truqui para esta receta es que la ternera es dificil de que se quede blanda, entonces yo cuando la pongo a cocer, meto también media patata pequeña con dos clavos clavados y así hago la salsa más melosa, y así cuando la patata esté cocida, la carne (si no es una suela de zapato) también.
Saludos.
El escondite de Luna
Para 6 personas:
- 2 filetes de ternera tiernos.
- 1 cebolla grande
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de cerveza
- 2 vasos de caldo de carne ( ó agua hirviendo con una pastilla de
caldo.
- 1/4 de champiñón laminado
- 1 hoja de laurel
- arroz salvaje (el largo)
- salsa de soja
- harina
- miel.
Los filetes de ternera deben de haberles cortado el nervio para que no se doblen en su fritura. Se salan y se pasan por harina, y tras freírlos en aceite, no muy abundante, se escurren en papel de celulosa. En ese mismo aceite se fríen la cebolla cortada en juliana. Los filetes se pasan a una cazuela con tapadera y se ñade la cebolla, una vez pochada, encima de cada filete y se agrega la cerveza, el vino y el caldo a fuego medio con una hoja de laurel hasta que la carne esté blanda.
Los champiñones se saltean en un poco de aceite y sal, y cuando estén practicamente hechos se le añade una cucharadita de miel por encima y se añaden por encima de la carne cuando esta ya esté presentada en la fuente.
El arroz salvaje se cuece en agua y sal como indica cada fabricante, normalmente suele ser en 20 minutos, y después saltearlo con un poco de margarina y salsa de soja y se sirve como guarnición de la carne.
El truqui para esta receta es que la ternera es dificil de que se quede blanda, entonces yo cuando la pongo a cocer, meto también media patata pequeña con dos clavos clavados y así hago la salsa más melosa, y así cuando la patata esté cocida, la carne (si no es una suela de zapato) también.
Saludos.
El escondite de Luna
Comentario:
Anímate a hacer esta receta MDM verás que en cuanto a sabor en muy "diferente" y la verdad, nos gustó mucho mucho ;-P.
Tengo ganas de que me envíes la de la sopa pero tranqui, cuando puedas, a ver si consigo hacer yo una que pone mi mami también por las fiestas de fin de año ;-)
Besotes!
Ah! Ya sabéis si os apetece enviarnos recetas de lo que se suele comer en vuestras casas en las proximas fiestas, animaros, nos encantaría conocerlas. ;-)
Tengo ganas de que me envíes la de la sopa pero tranqui, cuando puedas, a ver si consigo hacer yo una que pone mi mami también por las fiestas de fin de año ;-)
Besotes!
Ah! Ya sabéis si os apetece enviarnos recetas de lo que se suele comer en vuestras casas en las proximas fiestas, animaros, nos encantaría conocerlas. ;-)
Comentario:
Cerveza y vino, no se me había ocurrido nunca poner estos dos ingredientes juntos en ninguna receta.
Y la miel también me parece un toque original.
Habrá que ponerse manos a la obra :-)
No me olvido de la receta de la sopa navideña, esto de una lentitud ultimamente que me ganan las carreras los caracoles...
Besos.
Y la miel también me parece un toque original.
Habrá que ponerse manos a la obra :-)
No me olvido de la receta de la sopa navideña, esto de una lentitud ultimamente que me ganan las carreras los caracoles...
Besos.
Comentario:
Ole ole oleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee! he medio "acertau"? ;-)
Ya nos contarás Wolffi ;-)
Besotes ;-P
Ya nos contarás Wolffi ;-)
Besotes ;-P
Comentario:
ostrás, qué pinta más wena...
¡Intentémoslo!
¡Intentémoslo!
Comentario:
Ha costado pero al final lo he conseguido;-P.
La carne ha quedado muy tierna, pero mi truqui es el de poner un trozo de corcho mientras se cuece... es que no tenía clavo ;-/. Me ha gustado mucho el contraste del arroz y el de la carne, que el punto de la miel es muy acertado.
Gracias mil Crish ;-P, me queda la de la pasta ;-)
Muakssssssssssssssssssssss je je je, como llevas los preparativos??????
La carne ha quedado muy tierna, pero mi truqui es el de poner un trozo de corcho mientras se cuece... es que no tenía clavo ;-/. Me ha gustado mucho el contraste del arroz y el de la carne, que el punto de la miel es muy acertado.
Gracias mil Crish ;-P, me queda la de la pasta ;-)
Muakssssssssssssssssssssss je je je, como llevas los preparativos??????