Dorada a la sal
Aprovechando que en el mercado estaban las doradas que decian "llevame a cassssssa" ;-) y a un precio asequible para el bolsillo decidi que tenia que darle un homenaje al paladar ;-). Es un plato muy facil de hacer, rapido y comodo ;-).
Ingredientes para 2 personas:
- 2 doradas de racion.
- 2 kg. de sal gorda.
- 2 patatas grandes.
Salsa tartara:
- 1 huevo
- vinagre o zumo de limon
- aceite
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharadita de pepino en vinagre picado
- 1 huevo duro
- perejil.
Lo primero limpiar el pescado por dentro y quitarle las escamas (cuando lo compreis también podeis pedir que os lo hagan ;-)). En una fuente para horno poner una capa de sal y humedecerla un poco para que se compacte, poner las doradas encima y cubrirlas completamente con el resto de la sal. Llevarla al horno, previamente calentado, durante 20 min. a unos 180 ºc.
Mientras tanto pelar las patatas y cortarlas a rodajas gruesas y hacerlas al vapor con un poco de sal, durante 20 minutos, hasta que esten cocidas, no blandas.
Cuando esten ya las patatas apagar el horno y hacer la salsa tartara haciendo primero una mayonesa con el huevo, un poco de limon o vinagre, sal y aceite y por ultimo ir añadiendo un poco de cebolla muy picada, las alcaparras, el pepinillo, la mitad del huevo duro y un poco de perejil.
Se sirve la dorada en una fuente retirandole previamente la piel y abriendo los lomos, acompañada de las patatas al vapor y con un poco de la salsa adornando, sin tapar lo que hay en el plato. No hay que olvidar de poner una salsera en la mesa con mas salsa ;-)
Espero que os guste, a nosotros nos encanto, estaba exquisita.
Besotes gordotes y que tengais un buen comienzo de semana.
Ah! y perdon por no poner los acentos pero creo que asi evito que salgan estas incomodas interrogantes ;-)
http://www.geocities.com/esconditedeluna
Ingredientes para 2 personas:
- 2 doradas de racion.
- 2 kg. de sal gorda.
- 2 patatas grandes.
Salsa tartara:
- 1 huevo
- vinagre o zumo de limon
- aceite
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharadita de pepino en vinagre picado
- 1 huevo duro
- perejil.
Lo primero limpiar el pescado por dentro y quitarle las escamas (cuando lo compreis también podeis pedir que os lo hagan ;-)). En una fuente para horno poner una capa de sal y humedecerla un poco para que se compacte, poner las doradas encima y cubrirlas completamente con el resto de la sal. Llevarla al horno, previamente calentado, durante 20 min. a unos 180 ºc.
Mientras tanto pelar las patatas y cortarlas a rodajas gruesas y hacerlas al vapor con un poco de sal, durante 20 minutos, hasta que esten cocidas, no blandas.
Cuando esten ya las patatas apagar el horno y hacer la salsa tartara haciendo primero una mayonesa con el huevo, un poco de limon o vinagre, sal y aceite y por ultimo ir añadiendo un poco de cebolla muy picada, las alcaparras, el pepinillo, la mitad del huevo duro y un poco de perejil.
Se sirve la dorada en una fuente retirandole previamente la piel y abriendo los lomos, acompañada de las patatas al vapor y con un poco de la salsa adornando, sin tapar lo que hay en el plato. No hay que olvidar de poner una salsera en la mesa con mas salsa ;-)
Espero que os guste, a nosotros nos encanto, estaba exquisita.
Besotes gordotes y que tengais un buen comienzo de semana.
Ah! y perdon por no poner los acentos pero creo que asi evito que salgan estas incomodas interrogantes ;-)
http://www.geocities.com/esconditedeluna
Comentario:
Haz como yo, date un homenaje de vez en cuando ;-)pues nos lo merecemos jajajaja.
Besotes.
Besotes.
Comentario:
A mi me parece una receta excelente, pero ya sabes que me tienen castigada con el pescado :-( no salgo de las mairas rebozadas o similar.
Joooooooo
Joooooooo