logotipo

Como es veranito vamos de tres en tres ;-). Hoy otras tres recetillas frescas, rápidas de hacer y sorprendentes en cuanto a sabores ;-)

La primera recordar que la pidió Wolffo y aquí la tengo ya. Hay varias formas de hacer esta sopa fría de ajo, yo he elegido la receta "malgueña" ;-)

Ajoblanco


Para 6 personas se necesitará:

- 75 grs. de almendras crudas peladas.
- 100 grs. de miga de pan empapada en agua y un poco estrujada.
- 2 dientes de ajo.
- 8 cucharadas de aceite de oliva de primera calidad.
- 3 cucharadas de vinagre.
- Sal.
- 1 1/2 l. de agua fría.
- Uvas tipo moscatel y tropezones para acompañar.

Poner el pan en un recipiente con agua y esperar a que este la chupe. Escurrirle un poco el agua y ponerlo en un recipiente de batidora. Ir añadiendo la almendra picada, los ajos, el aceite, vinagre (aquí hemos puesto el balsámico) y hacer una pasta con la batidora. Cuando esté bien mezclado ir añadiendo el agua fría y seguir batiéndolo hasta que tenga la consistencia necesaria. Ponerlo en un bol y a la nevera.

Cuando se vaya a servir, freir unos tropezones de pan y presentarlos en un recipiente con las uvas.

Risotto al vino blanco por Javier Rodrigo



Por fín conseguí hacer esta receta que ya hace días había enviado Javier ;-), es sorprendente el sabor que se consigue... muy diferente pero muy sabrosa.

Para dos personas necesitaréis:

- 2 ajos
- 1 cebolla
- 2 vasos de vino de arroz
- 3 vasos de vino de vino blanco
- 2 vasos de vino de agua
- queso parmesano rallado
- nata líquida (opcional)
- estragón (opcional)

En una sartén o cazuela baja de acero sofreír los ajos y la cebolla bien picados a fuego muy bajo, cuando esté casi transparente la cebolla añadir el arroz y darle vueltas para que no se queme y que vaya cogiendo el gusto, aproximadamente durante un minuto. Luego añadir un primer vaso de vino blanco y dejar que se poche un poco e ir añadiendo poco a poco el resto del líquido, es decir los dos vasos de vino blanco y los dos de agua que quedan, según se vaya evaporando el caldo. El risotto se puede remover sin problemas. La proporción del vino y el agua se puede variar haciendo por ejemplo 4 de agua y 6 de vino, según como se prefiera.

Cuando quedan 5 minutos de cocción, puede añadírsele, si se quiere, algo de nata líquida, para que el risotto coja esa textura grasa y apelmazada que tanto gusta a las y los italianos. Es muy aconsejable en otros risotros, pero en este depende del gusto, ya que la nata suaviza mucho el sabor, y lo que queremos es que sepa a vino. También es preferible ponerle la sal al final, ya que si la hemos puesto antes podemos equivocarnos pues el vino es ácido, y combinado con demasiada sal puede arruinarnos el plato.

Cuando esté el arroz lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar unos 10 minutos para que termine de tragar el líquido, cubriendo con un trapo de cocina. Servir en fuente, asegurándonos que el arroz sea lo más compacto posible. Puede añadírsele pimienta negra molida, pero a mí como más me gusta es con una buena cantidad de parmesano ;-)

Salud y buenos alimentos! (Rosendo dixit)

Macedonia de frutas con gelatina de fresa



Solo se necesita:
- un bote de macedonia.
- un paquete de gelatina de fresa en polvo.

Preparar la gelatina de fresa como os indica en el envase y dejarla enfriar, sin que llegue a endurecerse.

En un molde que os guste poner un poco de gelatina, luego añadir la fruta y después poner el resto de la gelatina, cubriéndola. Meterlo en el frigorífico y dejar que se enfríe durante dos o tres horas.

Sacar una media hora antes de servír y desmoldarlo en una fuente o plato. ;-)

Besotes gordos ;-)

Si, tienes razón Wolffillo, hay una de las recetas que utiliza harina de habas. Si entras en el enlace que te he puesto la verás, hay varias recetas de "Ajoblanco", se ve que según el sitio la hacen de una forma u otra, incluso algunas la mezcla de la almendra con el ajo se hace en mortero y en otras directamente a la batidora con todo ;-). Tu eliges la receta, yo me he decantado por la malagueña ;-)

El rissoto está de muerte ;-)

Besotes morenasso ;-)


Benito se vas a quedar con Elsita cuidadín con el ajo, quítale la parte central sino te repetirá ;-) Ah y esta sopa se toma muyyyyyyyyyyyyy fría acuerdate ;-) que estás en invierno!

Besotes gordos simpaticote ;-)

mmmmmmmm que pintón tiene la recetita de ajo blanco... me parece que esta noche la voy a probar..

Salutte luna lunera, no me olvido de vos, pero estoy con mucho laburo

Hey...
muchas gracias, luna lunera. Fíjate que yo había oído que el sabor peculiar del ajoblanco se debía a que se utilizaba, para espesar, en lugar de la miga de pan, harina de habas, perovoy a probar tu receta.
La que tiene una pinta espléndida es la receta del rissoto al vino blanco. Voy a probarla también. Me parece súper original (esto ha quedado súper pijo). Un beso wapa y gracias.

Jope... igual lo puse mal... es la medida del vaso de vino ;-)

Ya tienes la recetilla MDM a por ella!

Besotes.

Jooooo lo tonta q estoy.
Estaba leyendo con mucha atención la receta del risotto y he pensado que curioso que lleve Sake (vino de arroz,tipico japones) y al rato me he dado cuenta de que eran 2 vasos de vino, de arroz...jooooo

Sorprendentes recetas como ya he dicho antes ;-). Un consejillo, para la sopa Ajoblanco os recomiendo que al ajo le quitéis la parte central, así no os repetirá, y aunque os parezca extraño no dudéis en poner las uvas y los picatostes, está mucho más rica así.

Volffo tuve que buscar la receta en internet ya que no conocía a nadie que la supiera, aquí te dejo una dirección donde hay varias formas de hacer esta sopa fría :
http://www.kike.c.telefonica.net/endosan/sopa.htm

;-) reto conseguido!

La receta del risotto más fácil de lo que creía y hasta me salió bien ;-), confieso que lo mío no son los arroces. Yo le puse un poco de nata para matarle un poco el sabor del vino, una pizca de estragón y un buen puñado de parmesano y estaba .... mmmmmmmmm como estaba!

Gracias por tu receta Javier ;-), ya sabes, cuando quieras ... más.

Besotes gordos!