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Hoy he hecho para comer una receta que me pasó Javier Rodrigo de la época en que vivió en Italia, y en la que se enamoró de la gastronomía de ese país. ;-).



Para dos personas necesitaremos:

- 1 berenjena grande.
- 1 cebolla
- 5 ajos secos.
- 300 grs. de tomate triturado.
- 200 grs. de spaguetti
- queso parmesano.
- sal, azúcar, aceite de oliva y orégano (opcional)

Primero lavaremos la berenjena y secaremos. La cortamos por la mitad, reservando una parte y la otra la cortaremos a cuadritos.

En una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva poner los ajos y la cebolla troceada junto con la berenjena e ir dándole vueltas hasta que se pochen, añadir el tomate triturado y un buen puñado de orégano, si te gusta, e ir removiendo. Cuando lleve como unos 15 minutos a fuego lento poner la sal y el azúcar (igual cantidad) y seguir moviéndolo para que no se pegue durante otros 10 minutos más o menos. Retirar del fuego y reservar.

Poner el spaguetti en una olla con abundante agua y sal, cuando hierva y hacerlos al dente. Mientras tanto cortar el resto de la berenjena a medias rodajas y pasarlas por huevo y harina y luego freírlas.

Mezclar el spaguetti con la salsa de la sartén y servir en el plato, poniéndo encima la berenjena frita a trozos y el queso parmesano ;-)))

Delicioso! Tenías razón Javier... "de morirse" ;-) Ya espero tu risotto al vino blanco y setas o el de calabaza. Mil gracias por compartir tus recetillas.

Un besote gordo.

;-) un besote Benito.

por que es el más barato (soy pobre, churro y sin guita) que encontré y que soporta base de datos para blogs... y no quiero uno gratis por que a la Elsa le molesta la publicidad (ya sabes no haré nada, pero nada, pero naditaaaaaaaaa que me la haga enchinchar) :P
Un besote, esta semanina actualizare el blog nostro...

Jopeta si con lo primero que me dices ya es bantante ;-) jajajajaja .... y la verdad por la foto "paece" que tus glúteos son de los mejores que he visto ;-). Un consejillo... porqué no cambias de servidor??????

Un besazo para ti y otro para Elsita ;-)

no se para que me gasto en poner la direccion de nuestro blog si el muy imbecil esta OTRA VEZ caido!!!!!!!!!!! pero si se por que entro a que me ilumine la noche con olorcito a comida recien hecha por estos parajes españoles... no vaya a creer Usted Luna Lunera que estoy salamereando, en verdad le digo, que a pesar de mi ausencia, en estos días asiagos y fríos... cada vez que olía a comida su recuerdo me invadía... (hoy estoy terriblemente poetico!)
¿que le debo unas recetitas? es verdad
¿que le debo algun paseito virtual? tambien es verdad
¿que puedo decirle Lunilla Cocinera?

ya se lo que le dire! :

que estoy laburando como un burro viejo, y no tengo un time para buscarla por la red y cuando logro sentarme en esta silla que tiene la impresion de mis bellos glúteos de gimnacio (ejemm la humildad no es mi fuerte...) me doy con el blog no carga !!! GRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR.... creo que me haré de esta recetita de spaguettis para pasar el mal trago!

salutte! ( y ni "mu" a la Elsa de esto, que está caraculica conmigo .. buaaaa)

;-) MDM ya verás como te gustan, en la fuente no quedó nada de nada.

Hombre Peter¿dimos con una que te gusta?????? jajajaja bien! Ya nos contarás pero primero limpiate la baba primero que no se te entenderá ;-))))

Besazos!!!!!

Spaguettiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!
(Ejem, me recompongo)
Sí, sí, parecen estupendos (a Peter se le cae la baba, slurrrrrpssssss)

Un besillo. :)

Nunca los he cocinado asi, pero creo que mañana mismo caen.
Yo tb espero las recetas de risotto, me chifla el arroz.
Saludos.