Aquí va otra receta de nuestra gran cocinera MDM y que me gustan tanto hacer, unas sabrosísimas patatas que acompañan muy bien ;-)



Para 4 personas :

- 1 1/2 Kg. de patatas
- 400 grs. de queso rayado (Emmental)
- 200 grs. de bacón ahumado ibérico
- sal
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen

Pelar, lavar y cortar las patatas, a ruedas y muy finas de grosor. Salar.

En una fuente para horno que tenga fondo y que sea bonita para presentar después a la mesa, rociar aceite de oliva y después ir colocando las patatas por capas.

La primera capa debe ser más gruesa (poner más patatas) espolvorear pimienta blanca, un poco de aceite y añadir queso rayado por encima. Luego continuar alternando patatas, pimienta blanca, aceite y queso, hasta llegar a la última capa de patatas. No excederse con el aceite, solo unos toques.

Añadir el bacón ahumado cortado muy menudo y ya como último ingrediente el queso, hasta que no se vean patatas ni bacón.

Introducir la fuente en el horno previamente calentado durante 5 minutos a 240ºC y dejar que se cuezan las patatas durante 45 minutos. Gratinar de 3 a 5 minutos, sgún gusto y servir.

Esta receta tiene la variante "Tengo tiempo y soy un gourmet" que consiste en cambiar el tipo de queso en cada capa que añadimos y después en vez de poner bacón cortado, pasarlo por la picadora y mezclarlo con el queso que se pondrá en la última capa. Se puede sustituir el bacón por jamón o por chorizo, eso ya va a gustos, incluso añadir alguna especie aromática que sea de vuestro agrado.

Yo siempre triunfo con estas patatas, así que espero os gusten.

Hoy os voy a poner una recetilla que me envió un chavalote argentino saleroso y muy fácil de hacer ;-)



Para 2 personas necesitaréis:

- 1 pimiento rojo
- 4 huevos o 2 si son de doble yema ;-)
- sal, pimienta blanca, orégano y aceite de oliva.

Lo primero lavar bien el pimiento, secarlo, partírlo por la mitad y quitarles la semilla. Precalentar el horno a 200ºC durante unos 5 minutos y luego bajarlo a 140ºC.

Poner en una fuente para horno un chorrito de aceite de oliva y por todo el pimiento, ponerlo en la bandeja con cuidado de que no se doblen y dejar que se hagan durante 20 minutos, hasta que empiecen a estar blandos y luego poner dentro los dos huevos en cada mitad. Cuando esté hecho el huevo sacarlo y espolvorear con la sal, el orégano y la pimienta blanca. Servir caliente y a mojar pan! ;-)

Besotes!

Hoy he hecho para comer una receta que me pasó Javier Rodrigo de la época en que vivió en Italia, y en la que se enamoró de la gastronomía de ese país. ;-).



Para dos personas necesitaremos:

- 1 berenjena grande.
- 1 cebolla
- 5 ajos secos.
- 300 grs. de tomate triturado.
- 200 grs. de spaguetti
- queso parmesano.
- sal, azúcar, aceite de oliva y orégano (opcional)

Primero lavaremos la berenjena y secaremos. La cortamos por la mitad, reservando una parte y la otra la cortaremos a cuadritos.

En una sartén con un buen chorreón de aceite de oliva poner los ajos y la cebolla troceada junto con la berenjena e ir dándole vueltas hasta que se pochen, añadir el tomate triturado y un buen puñado de orégano, si te gusta, e ir removiendo. Cuando lleve como unos 15 minutos a fuego lento poner la sal y el azúcar (igual cantidad) y seguir moviéndolo para que no se pegue durante otros 10 minutos más o menos. Retirar del fuego y reservar.

Poner el spaguetti en una olla con abundante agua y sal, cuando hierva y hacerlos al dente. Mientras tanto cortar el resto de la berenjena a medias rodajas y pasarlas por huevo y harina y luego freírlas.

Mezclar el spaguetti con la salsa de la sartén y servir en el plato, poniéndo encima la berenjena frita a trozos y el queso parmesano ;-)))

Delicioso! Tenías razón Javier... "de morirse" ;-) Ya espero tu risotto al vino blanco y setas o el de calabaza. Mil gracias por compartir tus recetillas.

Un besote gordo.

A ver que comemos muy poco pescado...que tal las truchas? ;-)



Los ingredientes para dos personas son:

- 2 truchas
- 3 patatas grandes
- 1 cebolla grande también
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 3 dientes de ajo
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Albahaca y estragón (1 cuch. de café rasa de cada una)

Picar el pimiento, la cebolla y los ajos y ponerlos en una sartén con un poco de aceite y sofreírlos, espolvoreando la albahaca y el estragón, hasta que la verdura esté pochada.Cuando esté retirarlo del fuego y escurrir el aceite.

Cortar las patatas en rodajas y se fríen pero no totalmente, añadiendo el resto de las dos especias, retirarlas y también escurrirles el aceite.

Precalentar el horno. En una fuente para horno hacer una cama con las patatas y la cebolla con el pimiento y los ajos, poner las truchas, encima y partir a rodajas los tomates y distribuirlos por toda la bandeja, e incluso dentro de las truchas, también se les puede poner limón. Añadir un buen chorreón de vino blanco y un poco de agua, pero que no lo cubra. Llevarla al horno a unos 140-170º durante unos 25 minutos.No os olvidéis de la sal.

Veréis como las especias le dan un toque muy delicado a este plato.
Ya me contaréis si os gusta.

Hoy algo de verdurilla ¿no? ;-)

Para hacer esta receta nos hace falta tomate fríto, que bien podéis ponerlo ya preparado de bote o hacerlo que es muy fácil y está mucho más rico ;-)



Para ésta salsa hace falta:

- 1/2 Kg. de tomate triturado
- un puñado generoso de orégano
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- sal y azúcar.

En una sartén ponéis los ajos ya limpios y troceados y los doráis un poquitín, luego la cebolla picada y la rehogáis también hasta que quede transparente. Añadir el tomate triturado y entonces ponéis el orégano y dejáis que se haga a fuego muy lento y removiendo a menudo para que no se peque. Os aconsejo que pongáis una tapadera agujereada encima para que no os ponga la cocina a "lunares rojos" ya que el tomate tiende a salirse de la sartén ;-). También le puedes poner una hoja de laurel si te gusta, pero con la precaución de quitarla cuando esté lista la salsa.

Cuando lleve como unos 20 minutos al fuego lento poner la sal y el azúcar para quitarle la acided del tomate, misma cantidad de sal que de azúcar, más vale que os quedéis un poco cortos ya que siempre se puede rectificar. l



Y para las judías con tomate necesitáis:

- salsa de tomate ;-)
- 1 huevo duro
- judías verdes, finas o anchas.
- sal.

En una cazuela con agua y sal ponéis a hervir las judías y cuando estén blandas, como unos 20 minutos, las retiráis y escurris bien.
En un bol mezcláis las judías con el tomate y el huevo duro troceado y lo servís en una fuente.

Ni falta decir que este plato lo podéis dejar echo del día anterior y se sirve caliente o frío ;-). Es un muy buen acompañamiento y entra muy bien para los que no les gusta tanto la verdura ;-P

Besotes gordos y muy buen fin de semana a todos y disfrutadlo ;-P

Ahora toca una recetilla dulce pero no empalagosa ;-). "Niño" ya sabes a hacerla ;-)))) jajajajaja.



Ingredientes para 4 personas:

- 1/2 l. de leche.
- 3 huevos.
- 5 cucharadas soperas de azúcar (si os gusta dulce 6)
- 2 cucharadas soperas de café soluble descafeinado.
- 100 grs. de azúcar para el caramelo.
- Nata montada.

Poner a calentar la leche (no hace falta que hierva) y añadir el azúcar y el café soluble y mezclarlo con una batidora de varilla. Apartarlo del fuego y dejar que se enfríe.

Para hacer el caramelo poner en una sartén antiadherente los 100 grs. de azúcar y un poco de agua, calentarlo a fuego moderado y tratando de que no se queme, cuando esté con un color tostado echarlo en un molde y dejar enfríar.

En un bol poner los tres huevos y batirlos bien y añadirle la leche con el café y el azúcar y mezclarlo todo bien. Pasar la mezcla al molde. Ponerlo en el horno precalentado a 140 º al baño maría durante una hora aproximadamente. Para saber si está hecho meter una aguja fina de punto ;-) y si sale simpia es que ya está listo.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego al frigorífico.

Para servirlo desmoldarlo en una fuente y adornarlo con nata o nueces o incluso barquillos como dice MDM ;-)

Besotes dulces. Pasad un buen fin de semana ;-)

¿Os gusta la pasta? ;-) Es un alimento al que se le puede sacar mucho partido en guisos, ensaladas... y tal cual.

Tras ir a un restaurante italiano y pedir este delicioso plato no paré hasta conseguir hacerlo en casa ;-). Hay quien lo hace con salmón fresco, yo pongo salmón ahumado.



Ingredientes para 2 personas:

- 200 gramos de spaguetti.
- 300 grs de salmón ahumado.
- 200 ml. de nata para cocinar. Parmalat, es nata vegetal ;-)
- Aceite de oliva y sal.

Poner en una olla con abundante agua y sal, ya sabéis que la pasta requiere bastante, y cuando esté hirviendo añadir un chorretón de aceite y luego los spaguettis. Cocerla hasta que esté al dente, mas o menos 10 minutos. Cuando esté no la saquéis del agua hasta que no esté la salsa hecha, así no se pega.

En una sartén poner unas dos cucharadas de aceite y cuando esté caliente poner el salmón ahumado cortado a trozos, más o menos grandes, ya que se reducen. Ir dándole vueltas para que no se queme y vaya soltando su jugo. Cuando esté hecho añadir la nata e ir removiendo hasta que esté bien mezclado. Yo en este caso le espolvoreé algas para que le diera un poco de color ;-)

Escurrir la pasta y ponerla en una fuente con la salsa del salmón por encima, o si queréis directamente en los platos.

Espero os guste ;-) es una delicia.

Besotes gordos.