Aquí va una receta de galletas de canela caseras enviada por nuestra amiga Grial, ideales para tomar con el café ;-)))))




ESTRELLAS DE CANELA

Ingredientes:
300 gr de harina, 2 cucharadas de canela,1 sobre de levadura en polvo, 200 gr de azúcar lustre, 2 huevos, 150 gr de mantequilla, 1 yema de huevo, , 2 cucharadas de ron.
(para la placa)-mantequilla y papel sulfurizado.

Preparación:
tamizar la harina con la levadura y hacer un hueco en el centro, echar la canela, el azúcar tamizado y los huevos batidos, distribuir la mantequilla a trocitos pequeños y preparar la masa quebrada amasando rápidamente todos los ingredientes.
Formar una bola, envolver en film trasparente y dejar reposar 1 hora en la nevera.
recalentar el horno a 180º C.Engrasar la placa y forrar con el papel.
Extender la masa sobre una superficie enharinada y pasar el rodillo hasta obtener un lámina de 1/2cm de grosor.
Utilizar un cortapastas, o moldes de galletas para darles forma de estrella (si eres valiente con el filo de un cuchillo le das la forma deseada).Coloca las pastas encima de la placa.
bate la yema con el ron y pinta las estrellas con la mezcla.
Cocer las pastas a altura media entre 12 y 15 minutos.
Quitar las pastas de la placa ydejar enfriar sobre una rejilla.
Buen provecho !!
Un besoooooo :)

Esta receta es una de mis preferidas recopilada del conocidísimo libro "1080 Recetas de cocina" por Simone Ortega. Libro que es como el de los 10 mandamientos para los que empiezan su andadura en solitario y no tienen ni idea de cocinar... jajajaja como yo cuando decidí que ya era hora de independizarme.... jos... que tiempos aquellos.... ;-))))

Ahí va la receta:




Ingredientes para 3 personas:

- 3 lenguados de ración.
- 2 naranjas medianas.
- 10 almendras fritas o crudas.
- 50 grs. de mantequilla o margarina.
- Harina.
- Aceite de oliva y sal.

Limpiar los lenguados quitándole la piel y las tripas.. Lavar y secarlos con un papel secante. Poner al fuego el aceite en una sartén, enharinar los lenguados, quitándole lo sobrante y freírlos. Ponerlos en una fuente resiestente al horno y reservarlos al calor. No olvidaros de ponerles sal.

Hacer zumo de las dos naranjas y picar muy fino la corteza de media naranja sin lo blanco. Picar también las almendras y en un cazo poner el zumo, la piel y las almendras picadas y la mantequilla y calentarlo sin cocer. Rociar los lencuados con una cuchara sopera, con el fin de repartir por encima de cada uno de ellos el picadito y la salsa.

Precalentar el horno y meter la fuente para gratinar durante 10 minutos. Cuando los lenguados estén dorados por encima sacarlos del horno y servírlos calientes. Si os sale demasiado tostada la fuente no os preocupéis, es por el azúcar que lleva la naranja, lo que no tiene que estar tostado es el lenguado ;-)))).

Hoy los he acompañado de patata hervida en agua y laurel, huevo duro y unos "pimientos de Padrón" ;-)

Ya me contaréis, disfrutadla ;-)))

Biquiños.

Hoy toca una receta de calentito, y muy sabrosa enviada por MDM ;-)



Aqui te mando la receta del potaje de garbanzos con fideos.
Es muy sencilla pero muy rica.

Ingredientes: (Para 4 personas)

Aceite de oliva
Sal
1 cebolla mediana
4 dientes de ajo
1 pimiento verde
4 cucharadas de tomate concentrado
1 cucharadita de pimentón
comino al gusto.
pimienta blanca al gusto.
perejil
1 chorrito de vino blanco.
1 bote de garbanzos cocidos de 1/2 kg
1 paquete de fideos del 2 de 250 gr.


Hacer el sofrito con el aceite, la sal, la cebolla, los ajos y el
pimiento verde cortado todo muy menudo.
Cuando ya lo tengais a punto añadir el tomate concentrado, la
cucharadita de pimenton, el comino, la pimiento blanca y el perejil,
mezclar un poco a fuego lento para que no se queme el pimentón y
añadir un chorreón de vino blanco.
Seguidamente echar los garbanzos con el caldo del bote mezclar con el
sofrito y añadir agua tibia, cuando de un hervor, echar los fideos y
apartar el potaje cuando estos estén "al dente". Dejar reposar un
minuto y servir.

El comino se lo pongo molido y la pimienta blanca tb.
A mi me gusta que el caldo quede justo cubriendo el contenido de la
olla, cuando la aparto del fuego, pero se puede hacer más o menos
caldoso, según preferencia.

Espero que os guste, ya me diréis. ;-)
Saludos.

Hoy os ponco una receta menos "pesada" y que os sorprenderá por lo fácil y por el contraste de su sabor ;-). Esta receta me la dió hace tiempo mi amiga Luisa, ella la hace dándole la forma de un rollo pero a mí me resulta imposible y al final decidí por cambiarle la forma y así disfrutar de "pastelillo" ;-)))))).



Necesitáis para dos personas:

- 4 manojos de espinacas.
- 100 grs. de pasas (pequeñas).
- Un puñadito de piñones.
- Un sobre de puré de patatas Maggi.

Lo primero cocer las espinacas en agua hirviendo durante 10 minutos con sal. Escurrirlas bien. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva echar las espinacas, las pasas y los piñonesy rehogarlas durante 5 minutos, más o menos. Reservarlo.

En un 1/2 litro del caldo de las espinacas, y 1/4 de leche añadir un poco de mantequilla o margarina si la tenéis más a mano, y un pellizco de sal, cuando hierva retirarlo del fuego y añadir las escamas del puré a la vez que váis removiendo con una varilla.

En un molde de cake, por ejemplo, lo untáis de aceite de oliva con una servilleta de papely ponéis un pocode puré y lo extendéis por la base, luego ponéis las espinacas con las pasas y los piñones, también repartiéndolo por toda la base, y por último ponéis el resto del puré tapándo la mezcla.

Dejáis que se enfríe y lo ponéis en la nevera tapándolo con un papel de aluminio, para que no se endurezca el puré.

Sacarlo antes de comer para que se temple, volcarlo en la fuente donde se a a servir y adornarlo poniendo encima huevo rayado ;-)

También podéis adornarlo con pimiento rojo asado, cortándolo para darle formas.

Es ideal para acompañar tanto carnes como pescados a la plancha.

Chicos animaros a hacerlo, que lo verde no siempre es malo jajajajja. gracias a lo "verde" podemos de disfrutar de buenas carnes ;-)))

;-p



Besotes gordotes.